Présentation du Dr Jarvis (1881-1966)
Par son livre "Ces vieux remèdes qui guérissent" (éditions Robert Laffont), le docteur DeForest Clinton Jarvis (ophtalmologiste et ORL) nous a laissé un résumé d'une recherche de toute une vie, écrit pour être à la portée de tous.
Ce travail, réalisé au départ pour sa fille et ses enfants, fut publié à partir de 1958. Le livre a alors figuré pendant deux ans dans la liste de best-sellers du New York Times et traduit en 12 langues.
Lorsque le Dr Jarvis s'est installé à Barre, dans le Vermont, il dut apprendre à connaître une médecine différente de celle étudiée jusque-là. Une « médecine populaire » qui ne s'apprend pas dans les livres. En l'étudiant en détail pour essayer d'en dégager les origines, il en vint très rapidement à modifier un grand nombre des idées qu'on lui avait inculquées, comme guérir les maux de gorge en faisant mastiquer de la résine de pin.
Le Dr Jarvis était un grand médecin, apprécié de tous. Il écrit :
"Au cours de plusieurs congrès nationaux et régionaux, j'eus l'occasion de parler avec des collègues de quelques traitements spécifiques que recommandait cette médecine locale. Vivement intéressés, ils me demandèrent de les tenir au courant, par lettre, de mes constatations ultérieures."
Cette correspondance dura plus de vingt ans, avec une cinquantaine de praticiens, dont la plupart était professeurs de faculté et jouissaient d'une renommée internationale. Il y avait, parmi eux, des représentants de trente-deux états des États-Unis.
Les propriétés
du vinaigre de cidre
« Pour reconstituer notre potentiel en sels minéraux, une ordonnance très simple : Prendre, selon notre genre d'activité, une ou deux fois par jour, deux cuillerées à café de vinaigre de cidre 
Utilisez du vinaigre de cidre de qualité aux pommes entières.
dans un verre d'eau, avec deux cuillerées à café de miel.
Le vinaigre concentre les sels minéraux contenus dans la pomme : du potassium mais aussi des minéraux tels que le phosphore, le chlore, le sodium, le magnésium, le calcium, le soufre, le fer, le fluor, le silicium et beaucoup d'autres encore en quantités infimes.
Que la pomme soit sous forme de fruit, de jus, de cidre ou de vinaigre de cidre, elle assure un même et véritable renouvellement minéral de l'organisme. »
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Friction au vinaigre de cidre
« À un demi-verre d'eau chaude, ajoutez une cuillerée à café de vinaigre de cidre. Versez environ une cuillerée à café de cette solution dans le creux de votre main. Commencez par l'appliquer sur les bras, puis la poitrine, le ventre, le dos, les cuisses, les jambes et enfin les pieds. Frictionnez énergiquement le corps entier des deux mains jusqu'à absorption complète de la solution. »
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Les propriétés du miel
« Le sucre contenu dans le sang est seul utilisé immédiatement par le cœur comme stimulant. Cependant, il y a aussi, en permanence, une certaine dose de sucre qui filtre lentement à travers la paroi intestinale. Or, justement, le miel contient deux catégories de sucres : du dextrose à 40 % et du lévulose à concurrence de 34 %. Le dextrose passe directement dans le sang, tandis que le lévulose, lui, est assimilé plus lentement, jouant ainsi un rôle régulateur qui élimine tous les risques de suractivation.
« Les os, les dents, les ongles, les cheveux sont à base de phosphore et de calcium. Or, si l'organisme est rarement pauvre en phosphore. il est souvent déficient en calcium. Le miel permet d'augmenter très rapidement la concentration de calcium dans le sang. L'expérience montre qu'environ deux heures après l'ingestion de miel, on constate une élévation du taux de calcium dans le sang, et cette amélioration est susceptible de se prolonger pendant vingt quatre heures.
« Il est prouvé que le miel, par sa richesse en potassium, entraîne l'élimination des bactéries. Le potassium, en effet, empêche les bouillons de culture de se développer.
« Le miel prépare à l'effort, et constitue ensuite l'aliment idéal pour récupérer. »
L'importance de l'iode
Infections: « L'intégralité du sang filtre à travers la thyroïde en 17 minutes. Pendant ce laps de temps, l'iode sécrétée par la glande purge le sang de tous les microbes qui, soit au cours de l'assimilation intestinale, soit par l'intermédiaire des muqueuses buccales et nasales, soit à l'occasion d'une blessure cutanée, ont pu passer dans notre système vasculaire.
En réalité tous les microbes ne sont pas détruits, seuls les moins virulents succombent; néanmoins, les autres sont considérablement affaiblis. À tel point que même ces derniers finissent par être anéantis au cours des filtrages ultérieurs.
À condition du moins que la glande thyroïde possède des ressources iodées suffisantes. Dans le cas contraire, les bactéries pathogènes continueront de proliférer dans le sang.
Or, l'iode contenu dans la glande thyroïde provient directement de celui qui est absorbé par l'individu sous forme d'aliment ou de boisson. Une alimentation pauvre en iode prive donc la thyroïde d'un élément indispensable.
Fatigue: « De plus, pour la médecine populaire du Vermont, la glande thyroïde permet la reconstitution énergétique de l'organisme. Notre potentiel énergétique est, en effet fonction de notre alimentation en iode.
Fatigue intellectuelle: « L'agilité intellectuelle est en relation étroite avec l'iode de l'organisme, un esprit clair a besoin d'iode. »
« Le premier programme d’enrichissement du sel en iode (1922) avait augmenté le quotient intellectuel ainsi que la taille des populations suisses de manière spectaculaire. Les États-Unis ont observé exactement les mêmes bénéfices avec un programme d’enrichissement plus important (1924).
En France, l’enrichissement du sel est extrêmement limité et l'usage du sel iodé est interdit dans les plats préparés, principalement en raison du risque d’excès que cela ferait encourir aux personnes qui consomment de l'iode par ailleurs. » [ www.vivelab12.fr ]
Résistance à l'effort: « Le Dr William Weston s'est livré en Caroline du Sud à une intéressante série d'expériences sur les chevaux de course. Il a pu déterminer qu'une étroite relation existait entre la teneur en iode de l'organisme et la résistance à l'effort.
Nervosité: « L'iode possède une action sédative, il diminue la tension nerveuse. Les hypernerveux sont irritables et dorment mal, l'organisme est tendu. Pour diminuer a tension nerveuse, permettre à l'organisme de se reposer afin de reconstituer ses réserves, l'iode joue un rôle important.
Graisse superflue: « L'iode est un des meilleurs catalyseurs d'oxydation que nous possédions. On voit tout de suite l'intérêt de cette propriété. Grâce à l'iode, l'organisme évite d'accumuler une graisse superflue. Un bon fonctionnement physiologique, en effet, exige que l'organisme brûle les aliments qu'il reçoit. Si cette oxydation salutaire ne se produit pas, on constatera l'apparition d'une graisse inutile.
Mais si la glande thyroïde tire ses réserves en iode du sang qu'elle filtre, il peut arriver, au contraire, que ce soit le phénomène inverse qui se produise, notamment lorsque nous buvons de l'eau qui contient du chlore ou encore lorsque nous utilisons trop de chlorure de sodium, plus communément appelé sel de table. C'est ce qu'on appelle en chimie la loi du déplacement des halogènes.
C'est la raison pour laquelle il faut faire très attention dans l'utilisation du chlore comme agent stérilisateur des eaux potables. En effet, le danger des microbes éliminé, il reste celui d'une carence en iode. »
On peut saupoudrer chaque jour 1 cuillerée à soupe d'algues déshydratées dans les crudités, les soupes…
L'iode se trouve dans ces aliments, à consommer régulièrement:
- Les fruits de mer (contiennent aussi du sélénium et de la vitamine B12)
« Les huîtres fournissent une quantité considérable d'iode. », indique Edgar Cayce
dans l'une de ses lectures
- Les algues
- Les poissons (morue et aiglefin surtout)
- Les produits laitiers
- Sel iodé (le simple sel de mer n’est pas une source d’iode)
« Mais il ne faut pas, cependant, abuser de l'iode; surveillez bien votre muqueuse nasale, si votre nez se met à couler sans raison, arrêtez pour un temps de prendre de l'iode. »
Une page très documentée ICI
sur l'iode.
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L'apport des algues
« Le varech pousse en abondance au large des côtes, à des profondeurs allant de 10 à 20 mètres. Il tire sa nourriture de l'eau de mer exclusivement. Les minéraux qu'absorbent les algues en grande abondance sont présents à l'état colloïdal organique, donc immédiatement assimilables par le corps humain.
Il a été observé que le temps de guérison des fractures est réduit de 20% lorsque le malade prend du varech tous les jours, et que ce varech augmente la quantité de calcium du sang.
Si nous prenons chaque jour un comprimé contenant 25 centigrammes de varech, c'est en effet un moyen simple et efficace de subvenir au besoin en minéraux du corps humain qui ne mange que des produits trop souvent pauvre en matières minérales. »
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L'importance du potassium
« Le corps humain a grand besoin de potassium. Dans la médecine populaire du Vermont, le potassium occupe une place essentielle en tant qu'agent thérapeutique. Aussi, les différents remèdes qu'elle prescrit ne sont, en fait, que des variantes destinées à enrichir le corps en potassium (jus de raisin, airelles, pommes, miel, vinaigre de cidre...).
Les anomalies telles que la perte des cheveux, la fatigue, des crampes musculaires, de la paresse intestinale, doivent nous faire soupçonner une carence en potassium.
Vous trouverez le potassium :
1 - Dans le paprika dont vous pouvez saupoudrer les plats une ou deux fois par jour.
2 - Dans le mélange vinaigre de cidre et miel dans un verre d'eau.
3 - Dans le jus de pamplemousse, de pomme, de raisin (11,5 %), de cassis ou d'airelle.
3 - Dans le varech.
☞ Cuits dans une grande quantité d'eau, les légumes perdent entre 50 et 70 % de leur teneur en potassium. Or nous avons la preuve que le potassium a une influence sur le calcium contenu dans notre corps.
Conseils de santé
« Nous devrions marcher davantage. »
« On remplacera avantageusement le blé (qui entraine une réaction alcaline
organique) par du seigle ou du maïs, dans le pain notamment. Le lait caille dans l'estomac, aussi le fromage est-il préférable.
« Une vie normale et régulière requiert une alimentation riche en hydrates de carbone (glucides (sucres et amidon)) et pauvre en protéines (qui apportent un surcroit d'alcalinité au sang et l'épaissit). L'organisme est ainsi en mesure de faire des réserves. Au contraire, une existence fertile en émotions de toutes sortes exige un régime alimentaire diamétralement opposé. Ce sont là des règles auxquelles il ne peut exister aucune dérogation.
Chaque jour, vous devriez absorber plusieurs verres de jus de pomme ou de raisin, pendant les repas ou en dehors. Toutefois, si vous faites appel au vinaigre de cidre, deux cuillerées à café dans un verre d'eau suffiront.
En y ajoutant deux cuillerées à café de miel, vous obtiendrez un breuvage reconstituant. Cela est particulièrement vrai :
* lorsque vous avez fourni de gros efforts (le pH urinaire, normalement acide, vire et devient alors alcalin).
* lorsque le thermomètre baisse, car il se produit alors dans le sang une augmentation de la teneur alcaline. Les glandes surrénales sécrètent abondamment, la tension vasculaire augmente, l'équilibre chimique des tissus est modifié. Or il a été démontré en laboratoire que les microbes ont besoin pour se développer d'un terrain alcalin (le staphylocoque: PH 7,4, le streptocoque: 7,4-7,6, le pneumocoque: 7,6-7,8, la grippe H: 7,8, etc.). »
Les propriétés du vinaigre de cidre